Piskótába szaggatott túrós szelet

Tegnap nézegettem nagyom féltve őrzött receptfüzetét,mert nem tudtam eldönteni mit is süssek...volt itthon túróm,mindenképp ezt szerettem volna felhasználni!Erre a sütire esett a választásom,persze " Zitásítottam":)))

HOZZÁVALÓK:

-37 dkg fehér tönköly liszt
-1,5 dl étolaj
1,5 dl meleg víz
-6 db tojás
-6 evőkanál fruktóz(30 dkg cukrot ír)
-1,5 csomag sütőpor
-késhegynyi sz.bikarbóna

Túrós krémhez:
-50 dkg szemcsés túró
-1 tojás,
ízlés szerint fruktóz
-vanília aroma
-reszelt citromhéj ,valamint fél citrom leve
-1 evőkanál zabkorpa(lehet búzadara is)
-ízlés szerinti lekvár,én eperlekvárt és szilvalekvárt használtam)
-mazsola(nálam nem ok,család férfi tagjai nem szeretik)

A tésztához a 6 tojássárgáját a fruktózzal habosra kikevertem,majd lassan csorgatva hozzáadtam az étolajat,valamint a meleg vizet!
A lisztet a sütőporral,és a sz.b.bónával kikevertem és hozzáadtam a tojásos masszához!Alaposan kidolgoztam!A tojásfehérjét kemény habbá vertem majd a masszába forgattam!6 evőkanálnyit félreteszek,ez majd kell a túrós masszába!
Vajjal,liszttel kikent tepsibe öntöttem a masszát,majd rákanalaztam a következő túrós masszát:
A túrót,tojást,zabkorpát,citromhéj és leve,fruktóz,valamint a félretett masszát kikeverem,majd kanállal adagolva mehet a piskóta tetejére!
Előmelegített 190 fokos sütőbe helyezzük,és mikor már majdnem kész rákanalazzuk a tetszőleges lekvárt,majd készre sütjük!(Tűpróba szükséges!!!)
Nagyon finom,kiadós sütemény!!!

Kossuth-kiflik vagy Magdolna

Anyukám hetek óta emlegeti Keresztmamija sütijét...hogy Ő akkor és ott micsoda finomakat sütött...és ez volt a kedvence,és ha hazamentünk ezzel várta Anyumat!:)Haza nekünk Vas megyében van,Egyházasrádócon,rokonaink java részt ott élnek(anyai ágról)...és valóban Keresztmami(mi is így hívtuk gyerekek)ezt istenien csinálta:)Mivel már nincsen 40 fok,gondoltam kedvezek ma Anyunak és megsütöm neki!!!(nem diétás változatban...:D )

HOZZÁVALÓK:

-18 dkg liszt
-20 dkg vaj
-20 dkg porcukor
-4 tojás
-citromhéj reszelve
-pici sütőpor
-kb.10- 15 dkg dió vagy mandula
kicsi vaj és liszt a tepsi kikenéséhez


A vajat a porcukorral habosra keverjük,majd egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját,citromhéjat!A fehérjét habbá verjük!A lisztet a pici sütőporral elkeverjük.A vajas masszába óvatosan belekeverjük a habot,majd a lisztet!Vajjal kikent,majd lisztezett tepsibe öntjük a masszát,durvára vágott dióval vagy mandulával(nekem most csak török mogyoróm volt itthon) és az előmelegített sütőbe helyezzük,kb 20 perc alatt készre sül(tűpróba!!!) Amikor kihűlt,pogácsa szaggatóval félholdakat szaggatunk belőle(nekem nem mindegyik félholdka,Zsombor besegített:D )

....Anya hazaérve egyből "neki esett" és csak ennyit mondott...épp olyan,mint Keresztmamié...<3

Gesztenyés-mascarpone rolád

Péter testvérem ma jön haza Egerből,gondoltam ebben az időjárásban ha hazajön akkor meglepem valamivel,imádja a gesztenyés dolgokat,ezt a receptet pedig az egyik kedvenc blogomban,Évánál már karácsonykor ki lestem,de csak most jutottam oda,hogy el is készítsem:)
(eredeti recept itt található:http://gizi-receptjei.blogspot.com/2011/12/gesztenyes-rolad.html)

RECEPT:

Tésztához:
-4 db tojás,
-12,5 dkg porcukor(nálam porédesítő)
-12,5 dkg liszt(nálam fehér tönköly liszt)
-2 evőkanál forró víz,
pici vanília aroma
(sütőpor NEM kell bele!!!)

Töltelékhez:
-25 dkg mascarpone,(nálam Aldis light)
-20 dkg gesztenye massza,(nálam cukormentes)
-ízlés szerint cukor(édesítő)
-vaníliás cukor,
-aki szereti rumaroma(mi nem szeretjük)

Díszítéshez:csokidara
valamint valamilyen fanyar lekvár,nekem most birsalma volt,amit Viki barátnőmtől tegnap kaptam:)

A 4 db tojást az édesítővel habosra verjük(legalább háromszorosa legyen a kiinduló "anyagnak"),majd hozzácsepegtetünk van.aromát később a vizet és a legvégén beleszitáljuk a lisztet!Szép hólyagos tésztát kell kapjunk!
A nagy sütőtepsit kibélelünk sütőpapírral és erre öntjük a piskóta masszát és készre sütjük!(180 fokos sütőben nekem 11 perc alatt elkészült!)
Miközben sül egy konyharuhát megnedvesítünk,kiterítjük,mert majd erre fordítjuk ki a piskótát és csavarjuk fel!
Töltelék hozzávalóit kikeverjük!
A kisült piskótát a konyharuhára kiborítjuk (fordítva,felül legyen a sütőpapír) óvatosan lehúzzuk a papírt,és én háromszor feltekertem!!!Első igazi olyan piskótám ami NEM repedt be,nagyon örültem neki!!!
Amikor már kicsit kihűlt,megkentem a lekvárral,majd a gesztenyés masszával(hagyjunk a tekercs tetejére is!),feltekertem,majd a maradék krémmel befedtem,Zsombi feldíszítette:)
Én személy szerint a gesztenye masszáért soha nem rajongtam,a sült gesztenyét már annál inkább előnyben részesítettem,de ez valami isteni finom lett!Hamar megvan,vendégvárásra is kiváló!!!