Túrós kölesgombóc,sajtos-fűszeres tejföllel nyakonöntve

"Köles-korszakomat" élem:)
Régi kedvencem,párszor megcsináltam,de soha nem csináltam róla képet:)
Drága Vik barátnőm szerettette meg velem,akivel lassan 30 éve barátnők vagyunk(jesszusom...leírni is sok....:D )
Ez a recept nagyon kiadós,4 emberre bőven elég,de mi szerintem 2 napig eszük...vagy mégsem?:D:D:D

HOZZÁVALÓK:

-25 dkg köles
-50 dkg házi túró
-3 fej vöröshagyma
-5 duci gerezd fokhagyma
(Viki eredeti receptjében szerepel 3 szál sárgarépa lereszelve,én azt ma kifelejtettem...:S )
-15 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
-3 db tojás
-25 dkg baconszalonna
-2 nagy dobozos tejföl
-30 dkg füstölt Gouda sajt
-snidling,kapor,petrezselyemzöld
-só,bors

A kölest felteszem főzni sós vízben!Ne főzzük túl(kb.15 perc alatt készen van!!!),mert ha szétesnek a szemek,akkor a gombócot sem tudjuk olyan jól majd összeállítani!Amíg fődögél,addig a bacont csíkokra vágtam,feltettem egy serpenyőben pirítani,majd mikor már kis színt kapott,bele a kockára vágott vöröshagymák,majd a reszelt fokhagyma is!Amikor ez kész,lehúzzuk a tűzről,és hagyjuk kihűlni,majd hozzáadjuk a túrót,reszelt sajt 2/3 részét,sózzuk,borsozzuk(vigyázva a sóval,bacon is sós!!)A kölest hagyjuk teljesen kihűlni,majd a túrós masszát belekeverem,beleütöm a tojásokat,hozzáadom a lisztet,4 evőkanál tejfölt!Félkemény "masszát" kell kapjunk!
A tejfölt kikeverem a zöld fűszerekkel,amit apróra vágtam,sóztam,borsoztam!
Egy tepsibe (magas falú)egymástól 1 cm távolságra helyezem a gombóckákat,majd a maradék tejföllel nyakon öntöm majd a mindegyik tetejére szórok reszelt sajtot még!
200 fokon kb 25-30 percig sütjük!
Tálaláskor kis tejföllel még meglocsolhatjuk,friss salátával kínáljuk!!

(Vik barátnőm receptje:http://kocso-viktoria.blogspot.hu/2010/09/kocso-viktoriareceptkonyvturos.html)

Köles krokett,spenóttal

Gábor barátomtól a minap kaptam egy jó nagy adag friss spenótot:)Köszi még egyszer Papa!!!Tudja mennyire imádom:)
Nézelődtem mit is főzzek magamnak belőle,és Rita konyhájában megoldást is találtam:)
Köles a legeslegrégebbi ismert gabonánk!!!
Méltatlanul mellőzött gabonaféle, pedig fogyasztása kifejezetten ajánlott vashiánynál, savtúltengésnél. Fontos róla tudni, hogy szabályozza a vércukorszintet és a zsíranyagcserét, mindemellett könnyen emészthető és alacsony a zsírtartalma. Rendszeres fogyasztása erősíti az immunrendszert, késlelteti az öregedési folyamatokat, csökkenti a vér koleszterin szintjét, gyulladáscsökkentő hatású.
Tartalmaz nátriumot, kalciumot, magnéziumot, foszfort, vasat, B1, B2, B6 vitamint, szilíciumot, fehérjét, rostot. A köles képes salakanyagként kiválasztani a pangó ásványi anyagokat a szervezetből úgy, hogy közben a szervezet ásványi anyag veszteségét kiegyenlíti.
Magas a kovasav tartalma, ami jelentős szerepet játszik abban, hogy rugalmas legyen a bőrünk és fényes a hajunk. A kovasav a fluorral együtt gondoskodik az erős és szép fogzománcért.
A köles az egyetlen gabonaféle, amely teljes értékű fehérjék mellett 7 aminosavat tartalmaz és lúgos kémhatású, tehát a szervezetet nem "savasítja" el.
Kimagasló szerepet tölthet(ne) be a candida-betegek étrendjében, mivel a köles,-ahogy már említettem-, az egyetlen lúgos kémhatású gabonaféle, így gátolja, nem pedig segíti a gombák elszaporodását.
A kölesliszt sikérmentes, így-ahogy a zabpehelyliszt sem,-nem tud megkelni. Másik, sikérben gazdag liszttel keverve viszont jól együtt tud dolgozni és akár kenyér is süthető belőle. Lisztérzékenyek is fogyaszthatják, mert gluténmentes is.
(forrás:Jegeskávé)
HOZZÁVALÓK:
-150 gr. köles

-víz,
-2 evőkanál szójaszósz
-1 db tojás
-70-80 gr. feta sajt
-petrezselyem,só,zabkorpa,szezámmag a forgatáshoz ,és kókuszvaj a kisütéshez
Spenóthoz:
-500 gr. friss spenót
-3 duci gerezd fokhagyma
-1,5 dl tejszín
só,bors,szerecsendió
A kölest megfőztem és egy másik tálban hagytam TELJESEN kihűlni!Ha kihűlt,adjuk hozzá a tojást a morzsolt feta sajtot,szójaszószt!Ha nem áll össze,teljes kiőrlésű liszttel vagy zabkorpa hozzáadásával állítsuk össze,formázhatóvá!Szezámmagos zabkorpába forgattam és bő kókuszvajban kisütöttem ropogósra!
A friss spenótot megmostam,a szárát kivágtam,felcsíkoztam,fokhagymát olívaolajon megdinszteltem(de vigyázva,nehogy megégjen!!!)rádobtam a felcsíkozott spenótot,sóztam,borsoztam,őrölt szerecsendióval meghintettem,rottyant párat és tejszínnel felöntöttem!
Nagyon ízletes kis krokettek lettek!
(forrás:http://www.ritakonyhaja.hu/etlap/zoldseges-etelek/3149-koles-krokett-spenottal-kandirozott-repaval-recept-.html)

Sajtos-köles ropogós

Régóta szemezgetek Rita konyháján ezzel a tallérkával,igaz medvehagymám már nincs,de anélkül is nagyon nagyon finom ropogtatnivaló!!Imádom a sajtos-zabpelyhesemet is,de most ez kerül az első helyre,és a köles nagyon nagyon egészséges,lúgosító hatású!!Kölessel már rég "találkoztam", Viki barátnőm ajánlgatta anno,köretnek is nagyon finom vagy édesen kásának!

HOZZÁVALÓK:

-125 gramm köles liszt
(nekem nem volt,magát a kölest daráltam le liszt "sűrűségűre")
-10 gramm kukoricakeményítő
-125 gramm vaj
-225 gramm sovány Anikó sajt reszelve
-só,színes tört bors

Az összes hozzávalót tésztává gyúrjuk,majd fóliába csomagolva,rúddá formázva hűtőbe tesszük legalább fél órára!Ha letelt az idő kicsomagolva felkarikázzuk,kicsit golyóvá formázzuk sütőpapíros tepsibe helyezzük őket,5 cm távolságra egymástól és kicsit a tenyerünkkel lelapítjuk!
Előmelegített 200 fokos sütőben készre sütjük!Akkor jó,ha már a széle barnul :)
Nagyon finom,laktató nasi:))

(eredeti recept:http://www.ritakonyhaja.hu/nassolda/egeszseges-nassolnivalok/3494-medvehagymas-sajtos-taller-recept-kolesbol.html)