2012. június 28., csütörtök

Krumpli(pürés) pogácsa




Nem tudom ki hogy van vele,de nálam mindig marad krumplipüré:)Pedig imádjuk:)Sajnáltam mindig kidobni,gondoltam miért ne lehetne belőle pogit készíteni??:)
Íme:

HOZZÁVALÓK:

-35 dkg kilófaló liszt(élesztős)
-2 tojás sárgája
-20 dkg krumplipüré
-10 dkg kókuszvaj
-1 tasak szárított élesztő
-fél dl langyos tej
-só,nádcukor,pici tört bors

Én mindent bepakoltam a kenyérsütő dagasztójába(a krumplipürét mivel maradék volt,megmelegítettem kicsit)!Mikor elkészült,kinyújtottam ujjnyi vastagra,késsel bevagdostam,majd kiszaggattam pogácsaszaggatóval:)
Sütőpapíros tepsibe helyeztem őket,a maradék tojásfehérjét kicsit felvertem és ezzel megkentem:)
Előmelegített 180 fokos sütőben készre sütöttem őket!!!
Család nagyon dicsérte,annyit tettek hozzá,hogy kevés volt :D Legközelebb dupla adaggal készülök nekik:)

(ötlet:http://illeskriszkonyhaja.blogspot.hu/2012/01/krumplipures-pogacsa.html)

2012. június 27., szerda

Elmaradozás....

Múlt héten nagyon melegek voltak,így elmenekültünk itthonról a Balatonhoz,Fonyódra!!!Egy nap kivételével(hétfőn,amikor esett egy kicsit az eső)jó időnk volt,rengeteget kirándultunk!
Ezért is nem tudtam Veletek újabb és újabb recepteket megosztani:)
De most már újra itthon,újult erővel vetem be magam a konyhába:)
Kellemes hetet mindenkinek:)

2012. június 19., kedd

Sült csirkecomb savanyú káposzta ágyon




Egyik nagy nagy kedvencem:)...és ezt nyugodtan lehet enni:D:P:D Imádom a savanyú káposztát "nyersen" is,töltöttnek,székelynek,vagy csak így lesütve a pipihússal:)

HOZZÁVALÓK:

-2db csirkecomb
-1 kg savanyú káposzta
-10-15 dkg húsos szalonna
-2 fej vöröshagyma
-só,bors
(csirkecombnak natura fűszerkeverék)
-kókuszvaj

A vöröshagymát kockára vágtam,vajon lepirítottam ,majd hozzáadtam a csíkokra vágott szalonnát.Mikor ropogósra sült a szalonna hozzáadtam a kimosott,kinyomkodott(kinek ízlése szerint,én szeretem a savanykás ízét,így nem nagyon szoktam kimosni) káposztát,bors,ha kell akkor só is,pici víz,és hagytam legalább fél órát párolódni!
Közben a csirkecombokat előkészítettem,befűszereztem.
Egy tepsibe helyeztem az előpárolt káposztát,rá a csirkecombokat,fóliával betakartam majd 200 fokos grill fokozaton megsütöttem!
Jó étvágyat:)

2012. június 17., vasárnap

Extra csokis kiflik






Minap látogatóm volt messzi földről,tudtam,hogy imádja a csokit és ebből készített édességeket...Limara-nál bukkantam erre a receptre:)Igaz "reformosítottam",mert ő is életmódot váltott,de azért az édességről nem mondott le teljesen:)

HOZZÁVALÓK:

-30 dkg kilófaló liszt(élesztős)
-30 dkg tk. tönkölyliszt
-3 dl langyos tej
-3 evőkanál finomítatlan nádcukor
-7 dkg olvasztott kókuszvaj
-1 tk.só
-1 tojás
-1 tasak szárított élesztő(plusz adtam még hozzá egy nagyon kicsit egy újabb tasakból)

Szokásos módon kis kedvencemmel bedagasztottam a tésztát:)Amíg ő dolgozott,összeállítottam a tölteléket:

-hozzávalók:

-120 gr. diabetikus étcsoki (Aldi-s)
-2 evőkanál zsírszegény kakaópor
-70 gr. finomítatlan nádcukor
-3-4 evőkanál diabetikus fekete ribizli lekvár

Késes aprítóban az étcsokit feldaraboltam(nem baj,ha marad benne kisebb darabkák)majd a többi hozzávalóval kenhető masszát kevertem ki!
A megkelt tésztát 4 felé osztottam,majd lisztezett deszkán kinyújtottam kör alakúra(vékonyra!)!Megkentem a massza felével,majd erre egy másik vékonyan kinyújtott tésztát tettem rá!Derelyevágóval 16 cikkre osztottam,majd feltekertem,sütőpapíros tepsibe helyeztem őket,előmelegített sütőbe helyeztem 15-20 perc alatt készre sütöttem őket!(Limara megkente tojással,én elfelejtettem:D )
Barátnőm odáig volt meg vissza,nem győzte enni és enni és enni...

(eredeti recept:http://limarapeksege.blogspot.hu/2012/06/turbo-csokis-kifli.html)
-

2012. június 12., kedd

Mogyorós-epres mascarpone torta





Mascarpone,eper nálam mindig szóba jöhet...ráadásul mikor megpillantottam Évánál ezt a tortát,tudtam ezt tuti megsütöm:)))
Persze alakítgattam,"alakbaráttá":))
(eredeti recept:http://gizi-receptjei.blogspot.hu/2012/05/epres-mogyoros-torta.html)

HOZZÁVALÓK:

Tészta:
-15 dkg tk.tönköly liszt
--10 dkg kókuszvaj
-5 dkg sótlan darált mogyoró
-1 tojássárgája
-édesítő(por) (kóstoltam)
-2 evőkanál hideg víz

Krém:
-25 dkg mascarpone(light)
-25 dkg sovány túró
--vanília eszencia
--édesítő(kóstoltam)
-40 dkg eper

Karamellás öntet:
-4 evőkanál finomítatlan nádcukor
-7 dkg vaj
-0,5 dl tejszín

Tetejére:
mandulaforgács,eper

Lisztet,darált mogyorót a késes robotgépbe tettem,hozzáadtam a kókuszvajatm,hozzáadtam a tojássárgát,édesítőt és a vizet!Kivettem,kézzel még kicsit átgyúrtam,és a sütőformába kezemmel belelapítgattam,és negyed órára a hűtőbe tettem!
Közben a krémet elkészítettem,az eper nagy részét bormixerrel pépesítettem,szebbeket eltettem díszítésre:)A mascarponét kikevertem a túróval,édesítővel,vaníliával,majd hozzáadtam a pépesített epret!
Egy serpenyőben karamellizáltam a nádcukrot,amikor már szépen elolvadt,kapott egy kis aranybarna színt,lehúztam a tűzhelyről és hozzáadtam a vajat,alaposan kikevertem!Majd hozzáadtam a tejszínt is,és visszatettem a tűzhelyre és folyékony karamellé "főztem".
(Ha összeállna mielőtt felhasználnád,tedd vissza újra a tűzhelyre és olvaszd lassan fel...)
A hűtőből kivettem a tésztát,villával megszurkáltam és előmelegített 200 fokos sütőben kb. 25 perc alatt készre sütöttem!Majd kivéve a sütőből,teljesen kihűtöttem!
Ha már kihűlt akkor a karamell egy részét belecsorgattam,erre rákanalaztam a krémet,majd díszítettem eperrel,a maradék karamellt rácsorgattam,mandulaforgáccsal megszórtam!
Hűtőbe tesszük pihenni,majd szeletelve tálaljuk!
(Ezért a tortáért érdemes plusz tornát lenyomni:D:D:D )

2012. június 7., csütörtök

Túrós kölesgombóc,sajtos-fűszeres tejföllel nyakonöntve




"Köles-korszakomat" élem:)
Régi kedvencem,párszor megcsináltam,de soha nem csináltam róla képet:)
Drága Vik barátnőm szerettette meg velem,akivel lassan 30 éve barátnők vagyunk(jesszusom...leírni is sok....:D )
Ez a recept nagyon kiadós,4 emberre bőven elég,de mi szerintem 2 napig eszük...vagy mégsem?:D:D:D

HOZZÁVALÓK:

-25 dkg köles
-50 dkg házi túró
-3 fej vöröshagyma
-5 duci gerezd fokhagyma
(Viki eredeti receptjében szerepel 3 szál sárgarépa lereszelve,én azt ma kifelejtettem...:S )
-15 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
-3 db tojás
-25 dkg baconszalonna
-2 nagy dobozos tejföl
-30 dkg füstölt Gouda sajt
-snidling,kapor,petrezselyemzöld
-só,bors

A kölest felteszem főzni sós vízben!Ne főzzük túl(kb.15 perc alatt készen van!!!),mert ha szétesnek a szemek,akkor a gombócot sem tudjuk olyan jól majd összeállítani!Amíg fődögél,addig a bacont csíkokra vágtam,feltettem egy serpenyőben pirítani,majd mikor már kis színt kapott,bele a kockára vágott vöröshagymák,majd a reszelt fokhagyma is!Amikor ez kész,lehúzzuk a tűzről,és hagyjuk kihűlni,majd hozzáadjuk a túrót,reszelt sajt 2/3 részét,sózzuk,borsozzuk(vigyázva a sóval,bacon is sós!!)A kölest hagyjuk teljesen kihűlni,majd a túrós masszát belekeverem,beleütöm a tojásokat,hozzáadom a lisztet,4 evőkanál tejfölt!Félkemény "masszát" kell kapjunk!
A tejfölt kikeverem a zöld fűszerekkel,amit apróra vágtam,sóztam,borsoztam!
Egy tepsibe (magas falú)egymástól 1 cm távolságra helyezem a gombóckákat,majd a maradék tejföllel nyakon öntöm majd a mindegyik tetejére szórok reszelt sajtot még!
200 fokon kb 25-30 percig sütjük!
Tálaláskor kis tejföllel még meglocsolhatjuk,friss salátával kínáljuk!!

(Vik barátnőm receptje:http://kocso-viktoria.blogspot.hu/2010/09/kocso-viktoriareceptkonyvturos.html)

2012. június 5., kedd

Köles krokett,spenóttal


Gábor barátomtól a minap kaptam egy jó nagy adag friss spenótot:)Köszi még egyszer Papa!!!Tudja mennyire imádom:)
Nézelődtem mit is főzzek magamnak belőle,és Rita konyhájában megoldást is találtam:)
Köles a legeslegrégebbi ismert gabonánk!!!

Méltatlanul mellőzött gabonaféle, pedig fogyasztása kifejezetten ajánlott vashiánynál, savtúltengésnél. Fontos róla tudni, hogy szabályozza a vércukorszintet és a zsíranyagcserét, mindemellett könnyen emészthető és alacsony a zsírtartalma. Rendszeres fogyasztása erősíti az immunrendszert, késlelteti az öregedési folyamatokat, csökkenti a vér koleszterin szintjét, gyulladáscsökkentő hatású.
Tartalmaz nátriumot, kalciumot, magnéziumot, foszfort, vasat, B1, B2, B6 vitamint, szilíciumot, fehérjét, rostot. A köles képes salakanyagként kiválasztani a pangó ásványi anyagokat a szervezetből úgy, hogy közben a szervezet ásványi anyag veszteségét kiegyenlíti.
Magas a kovasav tartalma, ami jelentős szerepet játszik abban, hogy rugalmas legyen a bőrünk és fényes a hajunk. A kovasav a fluorral együtt gondoskodik az erős és szép fogzománcért.
A köles az egyetlen gabonaféle, amely teljes értékű fehérjék mellett 7 aminosavat tartalmaz és lúgos kémhatású, tehát a szervezetet nem "savasítja" el.
Kimagasló szerepet tölthet(ne) be a candida-betegek étrendjében, mivel a köles,-ahogy már említettem-, az egyetlen lúgos kémhatású gabonaféle, így gátolja, nem pedig segíti a gombák elszaporodását.
A kölesliszt sikérmentes, így-ahogy a zabpehelyliszt sem,-nem tud megkelni. Másik, sikérben gazdag liszttel keverve viszont jól együtt tud dolgozni és akár kenyér is süthető belőle. Lisztérzékenyek is fogyaszthatják, mert gluténmentes is.
(forrás:Jegeskávé)
HOZZÁVALÓK:
-150 gr. köles

-víz,
-2 evőkanál szójaszósz
-1 db tojás
-70-80 gr. feta sajt
-petrezselyem,só,zabkorpa,szezámmag a forgatáshoz ,és kókuszvaj a kisütéshez
Spenóthoz:
-500 gr. friss spenót
-3 duci gerezd fokhagyma
-1,5 dl tejszín
só,bors,szerecsendió
A kölest megfőztem és egy másik tálban hagytam TELJESEN kihűlni!Ha kihűlt,adjuk hozzá a tojást a morzsolt feta sajtot,szójaszószt!Ha nem áll össze,teljes kiőrlésű liszttel vagy zabkorpa hozzáadásával állítsuk össze,formázhatóvá!Szezámmagos zabkorpába forgattam és bő kókuszvajban kisütöttem ropogósra!
A friss spenótot megmostam,a szárát kivágtam,felcsíkoztam,fokhagymát olívaolajon megdinszteltem(de vigyázva,nehogy megégjen!!!)rádobtam a felcsíkozott spenótot,sóztam,borsoztam,őrölt szerecsendióval meghintettem,rottyant párat és tejszínnel felöntöttem!
Nagyon ízletes kis krokettek lettek!
(forrás:http://www.ritakonyhaja.hu/etlap/zoldseges-etelek/3149-koles-krokett-spenottal-kandirozott-repaval-recept-.html)


2012. június 3., vasárnap

Nigella kakaós fordított sütije,körtével




Nagyon szeretem a körtét...vettem is a napokban,de sajnos az íze nem volt éppen megnyerő,kompótnak meg nem annyira szeretem,gondoltam legyen akkor süti belőle!Kedvenc "szakácsnőm" a tv.ből,Nigella sütötte ezt meg,de akkor elfelejtettem felírni a receptet,de rábukkantam az egyik bloggernél,kicsit átalakítottam,ahogyan mondják a csajok " Zita reformosította" :D:D:D

HOZZÁVALÓK:

-24 dkg tk. tönkölyliszt
-22 dkg finomítatlan nádcukor
-4 evőkanál zsírszegény kakaópor
-2 tojás
-15 dkg kókuszvaj
-2 tk.sütőpor
-1 tk. szódabikarbóna
-3 tk vanília aroma

- 5 pucolt körte cikkekre vágva

A megtisztított körtét elrendeztem a tepsi aljába.A tojásokat a cukorral habosra vertem mixerrel,majd bele a puha kókuszvaj,hozzáadtam a vaníliát!A lisztet a sütőporral,sz.bikarbónával,kakaóporral kikevertem majd a tojásos masszához adtam!A körtére kentem ,majd előmelegített 200 fokos sütőben kb.20 perc alatt készre sütöttem!Hagytam teljesen kihűlni majd kiborítottam,szeleteltem és kis porcukorral megszórtam a tetejét!
Jó étvágyat:)

(eredeti recept itt olvasható:http://mamihami.blogspot.hu/2008/10/nigella-krts-csokis-stije.html)